건강정보/먹거리 (9) 썸네일형 리스트형 토마토의 효능 – 항산화, 심혈관 건강, 다이어트까지 과학으로 본 슈퍼푸드 1. 토마토, 왜 슈퍼푸드라 불릴까?토마토는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 채소(혹은 과일) 중 하나입니다. 붉은 빛깔을 띠는 이유는 리코펜(Lycopene)이라는 강력한 항산화 성분 덕분인데, 이 성분은 세포 노화를 막고 다양한 만성 질환을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 토마토에는 비타민 C, 칼륨, 엽산 등 인체 건강에 필요한 영양소가 풍부하게 들어 있어 ‘하루에 토마토 한 개는 의사를 멀리한다’는 말이 있을 정도입니다. 특히 주목할 점은 조리 방법에 따라 영양소 흡수율이 달라진다는 점입니다. 생으로 먹을 때는 비타민 C 섭취에 유리하고, 기름에 조리하면 리코펜 흡수율이 2~3배 이상 높아집니다. 이처럼 토마토는 섭취 방식에 따라 건강 효과가 달라지는 독특한 식품입.. 이전 1 2 다음
